העראייס הטבעוני

Adapted from Ron Yahananov

מצרכים ל8 חצאי פיתות:

• כוס גרגירי חומוס מבושלים

• 2 חצילים קלויים (או 1 צנצנת)

• 2 בצלים ירוקים קצוצים

• צרור פטרוזיליה קצוצה

• 1 כף רוטב סויה

• 2 כפות סילאן

• 4 כפות שמן זית

• כפית מלח, בהרט, קינמון

• כף גרידת לימון

• ½ פלפל חריף

• ¼ כוס פיסטוקים

• שמן זית לצלייה

• טחינה להגשה

1. טוחנים את כל החומרים למעט הפיסטוקים במעבד מזון למרקם גרגירי.

2. מוסיפים את הפיסטוקים ומערבבים.

3. חוצים את הפיתות, ממלאים בנדיבות בתערובת המילוי ומהדקים היטב.

4. מורחים את הפיתות בשמן זית מכל הצדדים ומניחים על הגריל. מתחילים עם החלק הפתוח של המילוי כלפי הגריל. צולים כ-3 דקות מכל צד (סה"כ שלושה צדדים) עד להופעת פסים שחומים, 9

5. ניתן להכין על מחבת באותו האופן.

6. מגישים עם טחינה